Tohle je můj druhý nejoblíbenější recept na pečené kuře (hned po tom s moravankou a rýží od mé maminky). Když jíte Primal stravu, je maso prakticky základní surovinou vašeho jídelníčku a dříve nebo později začnete pátrat po nových variantách vašich oblíbených pokrmů. Inspirací pro tento recept mi byla kuchařka autorky blogu nom nom paleo Michelle Tam. V ní a stejně tak I na zmíněném blogu najdete recept na grilled green chicken. Majitelkou grilu nejsem (ale zvažuji, že si ho pořídím na balkon, kde to je zakázané…pssst!), takže jsem odkázaná na klasickou troubu. V tomto případě to ale není vůbec na škodu. 

Kuře pečené s jablečným pyré a bylinkami
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Ingredients
  1. 1 celé kuře
  2. 4 lžíce másla
  3. sůl
  4. 1 menší cibule
  5. hrnek jablečného pyré
  6. hrst bazalky
  7. hrst koriandru
  8. hrst petržele
  9. pár lístků máty
  10. šťáva a kůra z jedné limety
  11. špetka mletého čerstvého pepře
  12. 2 stroužky česneku
  13. 1 větší mrkev
Instructions
  1. Předehřejte troubu na 180°C.
  2. Cibuli, jablečné pyré, bylinky, česnek, limetovou šťávu a kůru, pepř a mrkev pečlivě rozmixujte na kaši.
  3. Kuře naporcujte na: stehýnka, křidýlka, prsa a skelet, ze kterého vždy udělám vývar na polévku.
  4. Stehna, křídla a prsa rozprostřete do hlubšího pekáčku, proložte několika plátky másla a osolte.
  5. Připravené kuře pokryjte vydatnou vrstvou pyré a přidejte do pekáčku asi 1,5 hrnku vody.
  6. Pečte odkryté přibližně hodinu (průběžně kontrolujte a případně podlévejte vodou, aby se pyré nepřipálilo).
  7. Servírujte s přílohou podle chuti. (v mém “Primal” případě to je vždy zelenina).
Notes
  1. Pro křupavou kůžičku kuřete na posledních 20 minut pečení setřete z povrchu masa pyré na dno pekáčku a nechte ho péct takto nezakryté. Při servírování pak polijte kuře vypečenou šťávou s pyré.
Melting Pot Diaries http://www.meltingpotdiaries.com/
 Přeji vám krásné jaro plné čerstvých bylinek a dobrou chuť! Vaše L.