Už je to zas nějaký ten pátek, co blog zahálí. Já vím. Jenže můj život je teď tak trochu monotónní díky tomu, že dělám (už další) trénink na lektorku jógy. Celé to trvá 10 týdnů a ještě mám před sebou 7. Takže kromě dojíždění na trénink a z tréninku a studia anatomie toho vlastně poslední dobou moc na mysli nemám. Kromě jídla teda, toho teď konzumuju za dva. Ne že bych měla radostnou novinku, ale jen a jen proto, že tu energii někde brát musím. V takových okamžicích přichází čas na poctivé dobroty. Takové ty ne-primal, ne-paleo, plné mouky, másla a cukru. Občas se to prostě musí. Nebo prostě jen chci.

Sdílím s vámi proto svůj oblíbený recept na banana bread, který jsem kdysi vyštrachala někde na internetu a trochu poupravila. Musím upřímně říct, že je dokonalý a má fantastickou strukturu, podobnou takovým těm buchtičkám ze Starbucksu (jak obláček:)). Banány jsou v něm navíc nakrájené, ne rozmačkané jako obvykle bývají, a překvapivě je to velký rozdíl. No prostě ho zkuste. Jakýpak copak.

 

Banana Bread
tento banana bread je nadýchaný jako obláček:)
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. 120g másla
  2. 1 šálek (míra "cup") cukru
  3. 2 vejce
  4. lžička vanilkového extraktu
  5. 1 ½ šálku hladké mouky
  6. ½ lžičky soli
  7. 1 lžička prášku do pečiva
  8. ¾ šálku jogurtu nebo zakysané smetany
  9. ½ šálku krájených vlašských ořechů
  10. ½ šálku čokoládových čoček
  11. 1 velký nebo 2 menší banány nakrájené na kousky (asi 2cm průměr)
  12. lžíce kakaového prášku
  13. koření – používám směs na dýňový koláč (skořice, cardamom, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor) – celkově asi 1 ½ lžíce , ale v pohodě si vystačíte i se lžící skořice a lžičkou hřebíčku.
Instructions
  1. Předehřejte troubu na 175°C.
  2. Rozpusťte máslo ve velké míse a důkladně v něm rozmíchejte cukr, vejce a vanilkový extrakt.
  3. V jiné míse promíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva, kakao a koření.
  4. Směs mouky a koření pomalu vmíchejte do tekuté složky a vymíchejte hladké těsto.
  5. Do těsta přimíchejte jogurt (zakysanou smetanu).
  6. Nakonec lehce vmíchejte ořechy, banány a čokoládové čočky.
  7. Vlijte do vymazané formy (máslem) o velikosti asi 22x12 cm. Těsto by mělo dosahovat do 2/3 hloubky formy.
  8. Pečte asi hodinu. Máte -li konvekční troubu, dejte tomu 45 minut a raději kontrolujte. Banana bread je upečen ve chvíli, kdy do něj píchnete špejlí a ta po vyndání zůstane suchá.
  9. Nechte banana bread ještě 10 minut po vyndání z trouby ve formě a poté opatrně objeďte kraje nožem a vyklepněte.
Notes
  1. Dokud je banana bread horký, je velmi křehký. Vyplatí se chvíli počkat, než do něj poprvé zakrojíte.
Melting Pot Diaries http://www.meltingpotdiaries.com/
 Dobrou chuť,

vaše L.